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2013年12月19日(木曜日)、ヒルナンデスの料理コーナー「プチ手間レシピ」です。

出演者一覧
　　・虻川美穂子(北陽)
　　・グッチ裕三

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ヒルナンデス、グッチ裕三レシピ(揚げ豚)

　　
マーナ、マーナ グッチ裕三うまいぞぉシリーズよくカエル グリーン
マーナ、グッチ裕三 うまいぞぉシリーズ エッ!プロンII S-140W
マーナ、グッチ裕三 キリキリキリン キッチンバサミ K334P

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※最新情報は「プチ手間レシピ一覧」で確認して下さい。

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材料(揚げ豚)




材料(揚げ豚)
　　・豚バラブロック、300g
　　・砂糖、大さじ1
　　・塩、大さじ1
　　・長ネギの青い部分、2本分
　　・ショウガ、2片
　　・からししょうゆ、適量

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調理の手順(揚げ豚)

調理の手順(揚げ豚)
　　1.豚バラブロックは、砂糖・塩をまぶし、1時間冷蔵庫で置く。
　　2.中華鍋に下味をつけた豚バラブロックと長ネギの青い部分、つぶしたしょうがを入れる。
　　3.サラダ油を注いで火にかけ、約140度に加熱し、温度を保つようにして約30分揚げる。
　　4.豚肉の油をきって、約1cm幅に切り分け器に盛る。
　　5.からししょうゆを添える。


チャーシュー「フライパンで焼け目を付け、圧力鍋で約1時間下茹でタレに一晩漬け込む」


グッチ裕三流「じっくり揚げる事で肉の余分な脂がサラダ油に溶け出し旨味が凝縮」


グッチ裕三流「余った揚げ油は自家製ネギ油に」

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揚げ豚の口コミ評価


虻川美穂子(北陽)「素晴らし過ぎてどうしよう」
虻川美穂子(北陽)「兎に角、肉の旨味」
虻川美穂子(北陽)「周りのカリカリ」
虻川美穂子(北陽)「ジューシー」
虻川美穂子(北陽)「兎に角美味しい」
虻川美穂子(北陽)「不思議です」
虻川美穂子(北陽)「意味が分からないです」
虻川美穂子(北陽)「1個食べ終わったのにまだ」
虻川美穂子(北陽)「揚げ豚の味がします」
虻川美穂子(北陽)「何だこれ」

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